Nota de cata:
– Vista: color granate muy intenso, con ribetes violáceos, brillante y nítido, con capa muy alta.
– Aroma: aromas potentes de roble, frutas rojas, violeta, torrefactos, ahumados, ligero toque especiado y anisado.
– Sabor: se aprecian taninos maduros, frutas confitadas y con reminiscencia mineral. Postgusto largo y persistente con exquisito equilibrio entre boca y nariz.
– Maridaje: indicado para guisos tradicionales (estofados, cocidos), asados de carnes y pescados grasos. Refuerza sabores de embutidos, patés y quesos curados.
– Servicio: temperatura recomendada de 17ºC.
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