Este es un aceite de oliva virgen extra de producción ecológica. Un coupage Premium que se cosecha a principios de noviembre, estando más del 70% de aceitunas verdes.
A las pocas horas de su recogida se muele utilizando sólo procedimientos mecánicos y sin superar los 22ºC (extracción en frío) en el proceso, lo cual confiere unas características organolépticas excepcionales.
Este excelente aceite, tiene como nota de cata:
– Vista: color verde clorofila, con tenues reflejos dorados.
– Olfato: aroma frutado medio-alto.
– Gusto: en boca da un sabor vegetal, con un toque a manzana y nuez.
Se trata de un aceite para consumir en crudo.
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